BATIDO PUNTO BLANCO:SE ALCANZA CUANDO LA PREPARACIÓN PIERDE SU BRILLO, RESULTA ESPUMOSA Y DUPLICA SU VOLUMEN INICIAL.

NO SE DEBE CONFUNDIR CON LA ESPUMA QUE APARECE AL PRINCIPIO DEL BATIDO.

Tip para enrollar el pionono sin gluten: Mientras el pionono está en el horno, buscar un paño de cocina o repasador que tenga el mismo tamaño que el pionono y humedecerlo, cuando el pionono esté listo retirar del horno y volcar sobre el repasador o paño extendido sobre la mesada de la cocina de tal manera que el papel quede mirando hacia arriba, retirar el papel manteca y enrollar el pionono junto con el paño rápidamente y dejar que se enfríe. Y así estará listo para poner el relleno que más les guste.